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Comprendre, mettre en oeuvre et évaluer le Plan de Maîtrise Sanitaire en crèche hospitalière

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SOINS ET PRISE EN CHARGE DU PATIENT | PÉDIATRIE - PETITE ENFANCE

La mise en pratique de la réglementation relative à l’hygiène des denrées alimentaires et des procédures HACCP peut parfois poser des difficultés aux professionnels des crèches.

Présentiel

  • Durée | 14h

Objectifs de la formation

• Intégrer les principes réglementaires fondamentaux du Plan de Maîtrise Sanitaire dans les pratiques professionnelles en crèche hospitalière

• Comprendre, prévenir et faire face aux toxi-infections alimentaires collectives

• Savoir mettre en place un Plan de Maitrise Sanitaire en crèche

Programme

Journée 1 – matin I. S'APPROPRIER LES FONDAMENTAUX RÉGLEMENTAIRES DU PMS EN CRÈCHE HOSPITALIÈRE 1. Connaître les textes fondateurs du "paquet hygiène – HACCP" : 2. Disposer d'un Plan de Maîtrise Sanitaire : 3. Répondre aux obligations liées à l'autorisation d'activité 4. Appréhender les contrôles de la DDcsPP Journée 1 – après-midi II. COMPRENDRE ET GERER LES TOXI-INFECTIONS ALIMENTAIRES COLLECTIVES (TIAC) 1. Principaux agents infectieux en cause 2. Comment éviter la survenue d'une TIAC en restauration collective ? Journée 2 – matin III. METTRE EN ACTES LES BONNES PRATIQUES D'HYGIÈNE DÉFINIES DANS LE PMS 1. Respecter les règles de bonnes pratiques d'hygiène en restauration collective Journée 2 – après-midi 2. Maîtriser les différentes étapes de l'hygiène des aliments 3. Organiser les auto-contrôles IV. ÉVALUATION DE LA SESSION

Public visé

• Professionnels de la Petite Enfance exerçant en crèche hospitalière :

- Directrices et Directrices Adjointes de crèche hospitalière

- Médecins de crèche

- Référents sanitaires (Infirmières Puéricultrices, IDE)


Prérequis

Cette formation ne nécessite pas de prérequis

Moyens et supports pédagogiques

- Apports théoriques - Travail d'analyse et d'échange à partir des expériences des stagiaires et de l'expert-formateur (échanges de points de vue, retours d'expérience...) - Ateliers pratiques

- Séance de questions-réponses - Remise d'un livret stagiaire


Modalités d'évaluation et de suivi

  • Test d'auto-positionnement en amont de la formation et recueil des attentes des participants
  • Test d'évaluation et questionnaire de satisfaction de la formation à chaud

INSCRIPTION PRESENTIELLE

• Durée 14h
• Prix 1 065.00 €
• Prix après réduction 1 065.00 €
• Prix INTRA 0.00 €
• Référence MOD_00043
sur la même formation
-10 %
à partir de 2 participants
-25 %
à partir de 3 participants

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